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糖醋带鱼怎么做?

编辑:admin 日期:2022-05-05 15:35 分类:防爆接线盒 点击:
简介:今天分享一道非常简单的家常菜糖醋带鱼,口感酥软,喜欢吃海鱼的朋友可以试试这道菜,味道棒极了!告诉你如何煎带鱼,鱼皮不破。 带鱼去鱼鳃,把鱼肚子内壁上的黑膜清洗干净。(这个黑膜会比较腥,尽量清洗干净。) 剁掉带鱼的头和尾,用刀在鱼身上打上花刀

  今天分享一道非常简单的家常菜——糖醋带鱼,口感酥软,喜欢吃海鱼的朋友可以试试这道菜,味道棒极了!告诉你如何煎带鱼,鱼皮不破。

  带鱼去鱼鳃,把鱼肚子内壁上的黑膜清洗干净。(这个黑膜会比较腥,尽量清洗干净。)

  剁掉带鱼的头和尾,用刀在鱼身上打上花刀,这样鱼更容易入味。(这样腌制的时候,去腥效果也会更好。)

  将剁好的带鱼用葱、姜、料酒和盐腌制10分钟。(带鱼提前腌制,会更入味,还能去腥。葱和生姜需要用刀拍扁,去腥效果会更好。)

  取一口碗,倒入生抽3小勺、老抽1小勺、料酒1小勺、白糖3小勺、陈醋3小勺和1小勺的蚝油,加一大勺的清水,搅拌均匀,调成一个汁备用。

  锅内倒油,放入腌制好的带鱼煎。(不粘锅煎的话直接煎就可以,如果没有不粘锅,可以在鱼身上拍一层薄薄的淀粉,这样鱼皮也不会粘锅了。)

  煎到带鱼底部变得金黄的样子,给带鱼翻面。(带鱼的肉质比较嫩,所以再翻面的时候一定要小心一点。)

  不需要给带鱼翻面,用铲子不断地往没有浸泡到汤汁的鱼面淋汁就可以了。等锅内汤汁不是很多的时候,放点葱姜再一起烧一会儿。(葱姜晚点放,会比放早的更香,不信您可以试试。)

  最后收汁出锅。撒上一点葱末,再来点青红椒丝做点缀,这道好吃的糖醋带鱼就做好了,做法特别简单,喜欢的朋友不妨试试哦!

  带鱼开肚的那一部分肉,煎的时候很容易碎掉,自己家里吃就无所谓,怎么方便就怎么做。如果是招待客人,需要注重美观,可以不用给带鱼开肚去内脏,直接切成小段,然后再一节一节的去掉内脏,这样肚子上面的肉都是完整的。返回搜狐,查看更多