收藏本站 设为首页

带鱼超好吃的做法一条带鱼一碗酱汁3碗米饭不嫌多

编辑:admin 日期:2022-05-11 00:17 分类:防爆接线盒 点击:
简介:为什么我一直都说鱼是我们的好朋友呢?因为鱼类总是以不同的做法出现在我们的餐桌上,给予我们人体必需的多种营养元素。而鱼又分为2100余种海水鱼和1010余种淡水鱼,我们平常吃的较多的鱼通常都是鲤鱼、鲫鱼、草鱼等淡水鱼,而带鱼这样的海水鱼相对少一些。

  为什么我一直都说鱼是我们的“好朋友”呢?因为鱼类总是以不同的做法出现在我们的餐桌上,给予我们人体必需的多种营养元素。而鱼又分为2100余种海水鱼和1010余种淡水鱼,我们平常吃的较多的鱼通常都是鲤鱼、鲫鱼、草鱼等淡水鱼,而带鱼这样的海水鱼相对少一些。今天馆长就来教大家一种糖醋带鱼的做法,就是在香煎带鱼的做法上多加一步,简单易学,开胃又解腻。

  带鱼又叫刀鱼、牙带鱼,属于海鱼的一种,鱼体为长扁侧呈带状,骨头少,肉多,表面有一层银粉。而且有意思的是,带鱼白天和晚上的生活环境都不在同一个地方,白天处于海洋的中下层,而晚上有处于海水表层。带鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、钙、铁、磷等多种营养元素,具有补血养肝,益气益脑等诸多功效,同时带鱼还有泽肤养发健美的功效。

  关于带鱼的吃法,除了红烧和香煎之外,其实糖醋的做法也是超好吃,甚是开胃解馋。而且懒人版的做法完全就可以在香煎带鱼的基础上调一碗酱汁就搞定了。这样做出来的糖醋带鱼不腥不油,一条带鱼都不够,配三碗米饭也不嫌多。不过需要注意的是,带鱼的处理和去腥还是尤为重要的,首先,内脏必须清洗干净,尤其是带鱼内壁的黑膜和表皮的银粉。其次,用料酒和生姜片给带鱼去腥,同时去腥的时候加上生抽腌制,顺便还能把入味的环节给一并办了。看看我是怎么做的吧~

  食材准备:带鱼一条,生姜一块,大蒜头两瓣,红辣椒一个,青椒一个,生抽一勺,料酒两勺

  酱汁:蚝油一勺,淀粉一勺,老抽半勺,生抽一勺,白砂糖两勺,醋一大勺,清水适量

  Step1:带鱼去内脏并且清洗干净,记住内壁的黑膜和表面的银粉尽可能处理干净,这样腥味就会降低很多,清洗干净之后把带鱼切成三厘米左右的段状,青、红辣椒切成辣椒圈,生姜切片,大蒜头去壳切两下就好。

  Step2:切好的带鱼用盘子盛好,放上几片姜,倒入料酒和生抽,抓匀,腌制20-30分钟。

  Step3:取一口煎锅,尽量用不粘锅的平底锅,如果会粘锅的话画面可能会“惨不忍睹”。锅中倒入适量食用油,油热之后把大蒜头和生姜放进锅里爆香,然后带鱼下锅煎,两面换着煎,煎制两面金黄转最小火。记住,火不要太大!

  Step4:取一个饭碗,碗里倒入淀粉、蚝油、生抽、老抽、白砂糖、白醋/陈醋等调味料,然后加上清水,让酱汁的量达到半碗大概就可以了。搅拌均匀,如果对糖醋口味要求比较高的话还是尝尝看,酸度和甜度不够再适量根据个人口味添加。

  Step5:把调好的酱汁倒入锅中,轻轻翻动带鱼,大火收汁之后就可以起锅盛盘了。然后撒上切好的辣椒圈上桌开动起来吧~

  酸甜开胃,一点儿都不辣的糖醋带鱼就做好了,大人小孩都会喜欢的一道菜。不夸张地说,这碗糖醋带鱼全部都给我的一年级小外甥吃掉了。我真的由衷地发现,小孩子就是喜欢一些味道比较丰富的菜,尤其是普通的食材做出不同的花样。大家有空可以试试看,做给家人尝尝看,看他们的反应如何。

  1、如果用的是不粘平底锅,就不需要太多的油,一点点就可以了。煎带鱼的时候要小火慢煎,这样才会煎出色泽金黄的带鱼,不要急于求成。

  2、这道菜就是在香煎带鱼的基础上做成糖醋口味的。如果想吃香煎带鱼的话,在煎带鱼的时候就可以撒上盐、鸡精、胡椒粉等调味料就可以起锅上桌了。当然了,这样的带鱼是没有裹面粉直接煎的。返回搜狐,查看更多